Stt

Tiêu chuẩn

Đơn vị đo

Phương pháp đo

Kết quả

1

Độ ẩm/Moisture

% kl

TCVN 3700:1990

11,8

2

Sức đông/ Gel strength (1,5%, 20⁰C)

g/cm²

TCVN 3591:1988

1044,37

3

Hàm lượng Protein/ Protein content

% kl

TCVN 3705:1990

0,95

4

Hàm lượng tro tổng số/ Ash content

% kl

TCVN 3704:1990

1,08

5

HL chất không tan trong nước nóng/   Insolubility content

% kl

TCVN 3591:1988

0,1

6

Tạp chất/ Impurities

Cảm quan

Không có/absent

7

Hàn the/ Borax

ĐT

QĐ 3340/2000/QĐ-BYT

Âm tính/ Nagetive

8

Hàm lượng chì (Pb)

mg/kg

Ref.AOAC 999.10/1CP

<0,02 (KPH)

9

Hàm lượng Asen (As)

<0,05 (KPH)

10

Coliforms

MPN/g

TCVN 4882:2007

<30 (KPH)

11

Tổng số vi khuẩn hiếu khí/ Aerobe bacterium

CFU/g

TCVN 4884:2005

2,1 x 10²

12

Nấm men, môc/ Yeast, molds

CFU/g

TCVN 8275-2:2010

10²

13

Salmonella

ĐT

TK.TCVN 4829:1989

Âm tính/ Nagetive